RECETAS ANTICÁNCER

Sólo en 2008 se diagnosticaron en Europa más de tres millones de casos nuevos de cáncer, una enfermedad de la que aún quedan muchas incógnitas por desvelar, sobre todo, en lo referente a las causas y los métodos para curarla. Sin embargo, algo que sí parece estar claro es la influencia del estilo de vida en la prevención y en la eficacia de los tratamientos. En este sentido, la alimentación juega un papel fundamental. Así lo ha experimentado Odile Fernández, médico de familia a la que fue diagnosticado un cáncer de ovario hace dos años. De una dieta estándar, que obviaba el factor salud, pasó al consumo de productos ecológicos, a incrementar la ingesta de frutas y verduras y a preocuparse por comer determinados productos ricos en propiedades beneficiosas para el organismo. Ahora, Odile divulga su experiencia y sus consejos culinarios a través de conferencias y del blog "misrecetasanticancer".

En América Latina la incidencia de cáncer de cérvix es de 21.5 y 40.8 por 100,000 mujeres. En El Salvador según datos de GLOBOCAN 2002, la tasa de incidencia es de 45.6 casos por 100,000 mujeres y la tasa de mortalidad es de 23.5 muertes por 100,000 mujeres.

En El Salvador de acuerdo a datos proporcionados por el Laboratorio Central de Citología del MSPAS, durante el año 2008, por resultados Citológicos se reportan 240 de cáncer invasor del cuello uterino y en el 2009 se reportaron 290 casos de cáncer invasor del cuello uterino. Según el registro de tumores del Instituto del Cáncer, para el año 2005 se reportaron 517 casos nuevos y en el año 2006 se reportaron 258 casos nuevos (tabulados hasta septiembre de 2009). Constituyendo esta patología la primera causa de muerte por tumores en el sexo femenino.